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Fermentadores de estado sólido

Fermentación en estado sólido [SSF]

Fermentador de estado sólido

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Descripción

La fermentación en estado sólido [SSF] se ha considerado recientemente como la más barata y más ecológica en relación con la fermentación líquida sumergida [SLF] en la producción de productos industriales de valor agregado como enzimas, biocombustibles y similares. Se han resumido los méritos y deméritos de SSF y SLF. Se han resaltado los principales microorganismos que ocuparon una posición fundamental para lograr procesos de SSF absolutos. Un proceso típico y una característica de producción de un biorreactor seleccionado se ha abordado dentro del concepto de SSF. Se han reportado las aplicaciones del proceso en varios sectores económicos como la fermentación industrial, la industria agroalimentaria y el control ambiental. Esta revisión tuvo como objetivo reunir la literatura dispersa sobre el estado actual del arte en SSF, sus ventajas y desventajas en relación con SLF y sus diversas aplicaciones.

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